食物冷冻后细菌减少？

　　大部分吃不完的菜，或者新鲜的瓜果一般都会被放到冰箱里冷藏，特别是夏天到了，高温环境容易滋生细菌，食物容易馊，那么，放冰箱里就会减少细菌的滋生?

　　其实不然!细菌的数量不计其数，千差万别，有耐高温、耐高浓度盐分的，也有专门在低温下生存、繁殖的细菌。

　　电冰箱低温只可在一定程度上抑制细菌繁殖，并不能杀灭细菌。冰箱冷藏室温度为0～10度时，细菌在此温度下繁殖能力受限，但未完全停止。

　　还要特别注意的是反复化冻会使细菌剧增。被冷冻的食物，细菌也被抑制住了，一旦解冻，本来处于冬眠状态的细菌也像迎来了春天一样，纷纷苏醒。而再次进行冷冻时，又会间隔一段时间，细菌滋生才会被抑制住，那么此时食物的细菌已经比之前可能多了一倍甚至更多。

　　因此，大家对待冷冻食品一定要注意：买回家的速冻食品时要尽快冷冻，最好不要超过10分钟，切忌放在温度不够低的冷藏室;在选购时一定留意生产日期，选日期最近的，不要选购生产日期字迹模糊不清的商品;速冻食品比普通食品加热时间要长，用火宜大不宜小。