老酸奶营养更高吗？

 

 

　　为了自己的身体健康，现在越来越多的人每天都会喝一些奶类的乳制品，而其中最畅销的就是蛋白质含量丰富的酸奶了，但因为品牌和种类太多，让不少消费者挑花了眼。

 

 

　　抗癌健康网了解到，超市里销量最好的就是一种固体形状的老酸奶了，不少市民觉得其营养价值高，往往一次性就买上很多。消费者普遍认为，老酸奶的味道好一点，且觉得营养方面老酸奶要好一些。

 

　　正因为如此，老酸奶的销量要远远高于其他类型的酸奶。但是老酸奶的营养价值真的比普通酸奶高吗?抗癌健康网将告诉你事实。

 

　　实验随机在超市购买了三种市面上常见的乳制品：老酸奶、普通酸奶和乳酸益生菌饮料，用蛋白质分析测定法，来判断这三种乳制品的营养含量孰高孰低。

 

　　通过对牛乳蛋白质中的定性试验，来判断样品里面蛋白质含量的高低，试验结果是通过对照比色卡颜色的深浅，来大致判断出牛乳中蛋白质的含量。

 

　　三种乳制品中，到底哪种的营养价值高呢?老酸奶的蛋白质含量和其他两种比起来怎么样?让实验结果来回答这些问题吧。

 

　　为了验证奶制品里面的蛋白质含量，营养学会工作人员先将奶制品放置一段时间，待其表面物质充分挥发后，立即用试管进行，并进行离心震荡。

 

　　试纸放进三种样本之后，颜色慢慢发生了变化，老酸奶和普通酸奶样本的颜色慢慢变成深绿色，而乳制品样本的颜色较浅呈黄绿色。经过进一步比对，老酸奶和普通酸奶的颜色深浅程度几乎相同，换句话说，两者的蛋白质含量也基本一样。

 

　　老酸奶和普通酸奶的试纸颜色比较深，是呈现蓝绿色，样本3里面的乳酸菌饮料的颜色较浅，我们能看出像老酸奶和一般酸奶蛋白质相对于乳酸菌饮料来说较高，像老酸奶和普通酸奶的蛋白质含量都是在2.6或者2.8(克)每一百毫升，这个值是较为相似的，他们的营养价值是没有太大差异的。

 

　　实验结果证明，消费者认为老酸奶蛋白质营养含量更高并没有科学依据，既然如此，消费者到底该如何选择乳制品呢?

 

　　小编认为，可以看食品包装上面的配料表，如果是酸奶或者乳制品的话，它的配料表排在第一位的往往是牛乳，如果是酸味的乳饮料的话，它的配料表排在第一位的往往是水。