切菜板竟然致癌

　　“菜板致癌”因在电视上传播，得到了更多的反响，不少人担心，自己家中用得木砧板会在不经意间诱使癌症的发生。

　　霉菌广泛存在于天然环境中，非常顽强，只要条件合适即可落地生根，在潮湿环境中最容易生长。而黄曲霉毒素是主要由黄曲霉、寄生曲霉产生的次生代谢产物，产生黄曲霉素的霉菌也是真菌，同样在潮湿的环境中容易生长，但其在潮湿的谷物(玉米)、坚果(花生)中最容易生长。

　　而菜板不经常清洗的确容易霉菌，但不一定是黄曲霉素，即使砧板中含有黄曲霉素那也比潮湿的谷物(玉米)、坚果(花生)含量少，且并非直接食入口中，因此导致患癌的几率极小，切勿过度恐慌。

　　专家表示，砧板要尽量干燥，每次用过后要正常清洗，可放到沸水中煮5分钟，存放到干燥通风的地方，如果有消毒柜放倒烘干消毒柜里干燥也是很好的办法，总而言之只要清洗后保持干燥，霉菌就很难生长。如果发现砧板有霉点、变色、等现象，需要尽快换成新的。