百搭番茄 怎么吃营养最高？

　　番茄大家都熟悉，很多人也称之为西红柿，不管是叫西红柿还是番茄，它的营养价值都是被人们一致认可的。可是小编今天要介绍，要想得到番茄最大的营养，还得注意吃法。

　　我们先来看看番茄的营养。番茄被称为神奇的菜中之果。据测定，每百克西红柿含糖2.2克，维生素B10.03毫克，维生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C11毫克，胡萝卜素0.31毫克，钙8毫克，磷37毫克，铁0.4毫克。还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，特别是维生素PP含量在果蔬中名列前茅。有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。

　　番茄的营养价值不仅体现在它是美味果蔬，还是一种良药。现代生物学和生理学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高机体抗癌能力的决定因素，癌症患者对维生素C的需要显著增加。因此，西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。

　　那么怎么吃才能将番茄的营养发挥到最大呢?小编建议凉拌或者直接生吃。不经过烹调，西红柿中的维生素C和番茄红素就不会被破坏掉，并且保持原汁原味。需要注意的是如果选择凉拌，因为凉拌要加入白糖，所以糖尿病病人不能选择这种吃法哦。

　　另外番作为百搭能手，如果搭配其他果蔬，比如番茄炒鸡蛋、番茄炒菜花等，能够将营养结合，更加适合孩子或老年人食用。