吃馒头竟有那么多好处

　　北方人喜欢吃馒头，南方人喜欢吃米饭。那么如果馒头和米饭，谁更适合做主食呢?小编告诉你，馒头比米饭更适合。原因如下：

　　吃馒头下午不容易犯困：人体缺维B1会感到乏力，缺乏维B2会感到肌肉运动无力、耐力下降，也易产生疲劳。而馒头中富含维B1、维B6、维B12等B族维生素，是缓解压力、营养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳的营养素，对慢性疲劳综合征的人尤其有益。

　　能缓解压力：国外研究表明，多食富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力，缓解心理和生理上的压力。

　　酵母增加营养：馒头里有丰富的酵母，它是营养丰富的单细胞微生物，营养学上叫它“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、脂类外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。

　　酵母经发酵后还具有强抗氧化性，能保护肝脏，有一定的解毒作用。

　　更易消化：经发酵的馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。