晚上吃生姜真的会中毒吗？

　　民间有句话：“早上吃姜如补药汤，晚上吃姜如吃砒霜”。不少因为这句话晚餐真的与姜“不见面”。晚上吃姜真的这么伤人?

　　首先，从现有的文献资料来看没有发现因为吃没有变质的生姜而出现中毒的。

　　其次，人体应该没有特异功能将早上吃的生姜变成补药，晚上吃的生姜变成毒药。

　　食物对于身体的影响，主要在于其中的成分与人体的相互作用。不管你什么时候吃姜，姜里面的有效成分是恒定不变的;不会因为早上和晚上的区别而改变成分。即便是这种食物所含的成分相当复杂，目前也没有文献报道哪一种食物在不同的时间内产生“补药”和“砒霜”这样尖锐对立的变化。

　　再次，生姜既是食物又是药物，作为调味品来说，用量都比较少。其味道辛辣刺激，大量食用一般人也承受不了。生姜入药也是同其他药物配伍使用，在使用的时候也是中病即止。研究证明生姜属于无毒级物质，过多服用生姜除引起胃肠刺激以及口干舌燥等不适外并无毒性。

　　所以，“晚上吃姜如同砒霜”这句话夸大其辞。但是古代养生学中顺应四时阴阳观点来看，夜晚属阴，人体应该收敛阳气，需避免长期过量食用辛温动阳的食物。

　　其实生姜与普通温性药物不同，它是家中常备的调味品，与我们的日常生活息息相关，夜晚属阴，过多食用像生姜一类的温性发散之品，则可能伤阴动阳，从而引起口干舌燥、咽痒等症状甚至影响睡眠，不利于休息。尤其是自身属于阴虚体质的人(所谓阴虚体质人群，主要表现为手足心热，盗汗，心烦易怒，口干，头发、皮肤干枯，舌干红、少苔等症状)须避免晚上长期食用生姜，日久容易出现“上火”症状，不利于身体的自我调节和修复。

　　总之，民间流传的说法，有些可能是老祖宗留给我们的经验之谈，有些可能没有事实根据的以讹传讹的谣言，在日常生活中大家需要理智科学的看待民间说法。