人参泡酒开花了？别再被骗了，都是假的！

人参被誉为“百草之王”，它在我国有很久的应用历史，凭借绝好的养生滋补功效为世人所珍视和喜爱。正是因为这样，关于人参的故事和传闻多如牛毛，数不胜数。相信很多人都在网上看到过人参泡在酒里面发芽的故事，传得神乎其神，还有图片为证，着实唬到了不少人，这些都是真的吗？别再被骗了，都是假的！为什么都是假的？下面就来为大家解析。

 

针对人参泡酒开花这些类似的新闻，吉林通化的人参研究院专门做了研究，并撰写了《酒泡鲜人参展叶、开花、结果现象解析》的论文，得出的结论是所谓开花、结果并非生命现象，论文说的比较严谨和含蓄，实际上无非就是说人参在酒里面发芽属于人为造假。研究揭示，仅20度的白酒浸泡1周就足以使人参细胞失去生物活性，短时间的芽胞生长不足以达到人参展叶、开花、结果的程度。

 

生物学上来讲，植物细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等部分构成, 细胞壁是无生命的物质。除去细胞壁, 其余部分叫做原生质体。

 

由于乙醇对植物原生质体有强烈的破坏作用, 因此, 当鲜人参被白酒浸泡后, 人参细胞的原生质体很快被乙醇破坏掉, 乙醇浓度大原生质体被破坏的速度快, 乙醇浓度小原生质体被破坏的速度慢。人参细胞的原生质体被乙醇破坏后, 人参细胞便失去了生物活性, 虽然仍保持原细胞的结构不变, 但已经失去了代谢能力，也就是说，人参细胞经酒精浸泡后就会死亡，发芽开花也就无从说起。

 

那么，既然人参泡酒不能开花，那么网上那些“神乎其神”的图片又是哪里来的呢？对于这个问题。《博物》杂志博物君张辰亮给我们做出了很好的解答。

 

博物君张辰亮在其知乎栏目《博物君的十万个是什么：成为博学的人》中说：其实所谓的花，事实上是人参的果序，成熟前是绿色的，很多的参农会把人参的果序掐下来，然后插在人参上泡在酒里面，这样就造成了人参开花的假象。我们在电商平台上面搜索“人参带花”或者“人参带果”就能找到很多这样的产品，跟新闻爆料里面的产品如出一辙。

 

博物君还说：之所以网上会出现这么多的人参泡酒开花的新闻，要么就是买人参酒的时候，酒里面混合了其他药材，没注意到上面还插着果序，后来发现才引以为奇；要么就是故意在泡酒的时候把人参果序插在人参上造成猎奇的效果，好借此高价转手。

 

所以综上所述，所谓的人参泡酒开花，并非生命现象，而是人为的结果，人参泡在酒里面开花的新闻都是假的，下次看到了类似新闻的时候被太当真，一笑而过就好，也可以发扬科学精神，跟身边的人都科普一下。