巴西和秘鲁加入了越来越多的美洲国家的行列，这些国家正

　　反式脂肪用于零食、油炸食品和烘焙食品，与冠心病有关，冠心病是美洲主要的死亡原因。

　　华盛顿特区2021年8月13日—巴西和秘鲁加入了越来越多的美洲国家的行列，采取行动消除工业生产的反式脂肪，据估计该地区每年约有160000人死于冠心病。

　　泛美卫生组织（PAHO）非传染性疾病和精神健康部主任安塞尔姆·亨尼斯（Anselm Hennis）说：“自从100年前超加工食品制造商引入反式脂肪以来，工业生产的反式脂肪已经结束了数百万人的生命。”秘鲁和巴西引入的这些新法规将改善其人口的健康和福祉。”

　　7月，第30021号法律在秘鲁生效，将工业生产的反式脂肪的使用限制在食品中总脂肪的2%以内，从而有效地消除了反式脂肪的使用。这项法律还禁止使用部分氢化油（PHOs），这也有效地消除了反式脂肪。

　　上个月，巴西开始实施 RDC 332/2019 法规，该法规适用 2% 的限制。预计巴西将在 2023 年 1 月之前禁止 PHO。

　　秘鲁和巴西与其他三个国家——加拿大、智利和美国——一道，已经取消了在食品中使用工业生产的反式脂肪。

　　所有五个国家实施的这些法规与泛美卫生组织《2020-2025 年工业生产中消除反式脂肪酸行动计划》一致，该计划建议通过 2% 的限制、禁止 PHO 或这些措施的组合来消除脂肪。

　　“这些国家一直处于保护公众健康免受工业生产的反式脂肪侵害的最前沿，”亨尼斯博士说。 “这些法规的实施是多年努力的结晶，我们预计美洲其他国家很快也会效仿。”

　　根据一项针对30个国家为消除工业生产的反式脂肪而采取的措施的调查，乌拉圭和巴拉圭正在努力消除工业生产的反式脂肪。这两个国家都批准了反式脂肪含量2%的限制，但乌拉圭和巴拉圭的反式脂肪含量将分别在2022年和2024年前生效。

　　另外三个国家——阿根廷、哥伦比亚和厄瓜多尔——已经颁布了需要修改的政策，以满足泛美卫生组织消除工业生产反式脂肪计划和世界卫生组织（WHO）关于到2023年消除这些脂肪的呼吁所设定的基准。WHO计划被称为“替代行动计划”。

　　在超加工食品中发现工业生产的反式脂肪

　　工业生产的反式脂肪存在于硬化的植物脂肪中，例如人造黄油和植物酥油。这些脂肪用于烘焙食品、油炸食品以及许多零食和超加工食品。

　　在全球范围内，使用综合分析方法的最佳可用估计表明，2010 年有 537,000 人死于冠心病，可归因于工业生产的反式脂肪的消费。在美洲发生的 160,000 例死亡中，45% 是过早死亡。