这些食物不仅要吃好,更要吃对!你吃对了吗?
2021-09-15 抗癌健康网
专注健康 关爱生命 病从口入,有很多疾病都是生活中不小心吃出来的,有时候是出于“不浪费”的心理,有时候是对食物的不了解,导致对身体的健康产生了一定程度的危害。对于这些食物,我们不仅要吃好,也要吃对,具体是哪些食物需要谨慎食用呢,一起往下看吧。
1.生豆浆:大豆中含有胰蛋白酶抑制剂与皂素,这两者都会危害人体健康,并且豆浆在煮到80度时会有假沸现象,应该继续加热到100度时才可饮用;
2.四季豆:四季豆的外表皮有一种生物碱,称为“皂素”,这种物质在豆的两头及荚丝中尤其多,一般在烹饪前先焯水焯熟可以确保安全;
3.木薯:木薯含有亚麻仁苦苷,如果吃了生的或没有煮熟的木薯,有可能会引起氢氰酸中毒。通常木薯的食用方法是在食用前先去皮,然后用清水泡6天左右,等到这时候差不多可以去除木薯中70%的氰苷,然后再加热煮熟,就可以安心食用了;
4.没成熟的西红柿:没成熟的西红柿中含有一种称为“龙葵素”的毒性物质,吃了没成熟的西红柿之后,口腔会有苦涩感,有时会出现恶心、呕吐等中毒症状,尤其是生吃时,其危险性更大;
5.腐烂的生姜:腐烂的生姜会产生一种名为“黄樟素”的有害物质,这种物质会诱发食道癌,肝癌等。另外,建议每天生姜的摄取量不宜超过10g;
6.鲜黄花菜:鲜黄花菜根部含有秋水仙碱,这种物质会引起肠胃不舒服,腹痛、呕吐、腹泻等类似急性肠胃炎的症状,很容易误诊。所以,新鲜的黄花菜在食用之前应该先焯水,并彻底煮熟;
7.黑斑的红薯:如果红薯表皮上出现黑色或者褐色斑点,千万不要食用。这也许是受到黑斑病菌感染,其毒性会让红薯变硬、发苦,这种物质的毒性不论是水煮还是火烤,都不容易被破坏,食用后往往会引起中毒;
8.变红的甘蔗:如果看到甘蔗里有红色的丝状物,证明已经霉变,霉变的甘蔗会产生强烈的嗜神经毒素3-硝基内酸,严重的时候会致呼吸衰竭而死亡,即使是幸存者也有可能会丧失生活能力。