荤菜会刺激癌细胞生长，肿瘤患者不能吃？

　　常常有肿瘤患者问：“我能吃荤菜吗？荤菜会不会刺激癌细胞生长？”

　　答案是可以吃，肿瘤患者不但可以吃荤菜，而且应该吃荤菜，这对于维持患者体能正常运转、促进病情康复都有重要作用。肿瘤患者不应该拒绝荤菜。

　　不过肿瘤患者吃荤菜也是有一定技巧的，接下来就来学习一下吧！

　　荤菜对人体的益处有哪些？

　　1. 获得足够的蛋白质维持身体功能运转

　　蛋白质是支持人体器官功能正常运转必不可少的养分，尤其是对于免疫力低下、机体功能减弱的肿瘤患者来说，更需要增加蛋白质的摄入。

　　蛋白质只能依靠饮食获得，虽然素菜里的豆制品、谷物中也有蛋白质，但肉、蛋、奶、鱼虾等食物中的蛋白质更容易被人体吸收，如果拒绝荤菜，很难保证摄入充足的蛋白质。

　　2. 促进伤口愈合，减轻不良反应

　　荤菜中的蛋白质与微量元素能够帮助伤口愈合，促进身体康复，还可以减轻治疗中出现的不良反应。比如动物肝脏、动物血、肉类中含有的血红素铁、维生素B12可以纠正放化疗后贫血的症状。

　　虽然素菜中也有蛋白质和微量元素，但部分微量元素很难通过素菜获取，而且吸收率也比不过荤菜。

　　3. 提升免疫力，降低感染风险

　　蛋白质和微量元素具有提高免疫力的作用，这对于肿瘤患者非常重要。患者在治疗中普遍体质比较虚弱，还要往往要面临一系列并发症与不良反应，如果免疫力跟不上，就会出现感染等症状，严重的还会危及生命。

　　因此必须保证荤菜的摄入，荤菜是肿瘤患者患者饮食不可缺少的部分。

　　如何正确吃荤菜？

　　一、品种多样

　　肿瘤患者吃荤菜应该讲究多样化，常见的荤菜有猪、牛、羊肉等畜肉，鸡、鸭、鸽子、鹌鹑等禽肉，鱼、虾、贝类、泥鳅、甲鱼等水产品，还有鸡蛋、牛奶。

　　二、讲究数量

　　根据《恶性肿瘤患者膳食营养处方专家共识》，肿瘤患者的蛋白质摄入应按照1~2/Kg.d给予。如果是一个体重为60kg的患者，每天需从食物中获取60~120g蛋白质。一般来说，每人每日应摄入鸡蛋1个、牛奶1杯、瘦肉50~70g或125~159g鱼肉。

　　三、注意烹调方法

　　多用蒸、煮、炖的烹饪方式，这样制作的食物软烂易消化，而且含油少，更适合肿瘤患者食用。比如蒸鸡蛋、清蒸鱼、清蒸海鲜、番茄煨牛腩、粉蒸排骨、蘑菇炖鸡等。

　　四、合理搭配

　　荤菜营养虽好，但也要注意与其他食物的均衡搭配，每顿餐都应该有荤有素，比例适宜。消化功能不好的患者可以尝试荤菜与主食、蔬菜、豆制品等一同制作菜肉粥、包子、水饺、馄饨等食物，这样既容易消化，又能保证主食、蔬菜、荤菜等营养素的全面摄入。

　　五、三餐分配

　　建议早餐和中餐都安排多一点的荤菜，分别占全日蛋白质摄入量的30％-40％，如瘦猪肉、牛肉、鸡鸭、鱼虾等等。晚餐应占全日蛋白质的20％-30％，吃一些易消化的蛋白质如鱼肉、嫩鸡鸭肉，以减少胃肠道负担，保证良好的睡眠。