吃核桃补脑、喝骨头汤腿脚好……以形补形，真的行吗？
2022-06-10 抗癌健康网
专注健康 关爱生命 学生时代过来的小伙伴应该都听过这句话：“多吃核桃，补脑子！”为啥会有这种说法？一问，对方的解释是“核桃长得像脑子，所以吃了补脑！”
这类“以形补形”的说法还有很多，比如吃鱼眼对眼睛好，吃皮美容养颜等等。乍一听似乎有点道理，再仔细想想却又不太对劲。
那么这些说法真的科学吗？“以形补形”真的可行吗？
吃核桃补脑？
研究发现，吃核桃确实对大脑健康有一定好处，这和核桃中的一些营养素有关。
核桃含有Ω-3系脂肪酸，这种物质可以转化为DHA，是大脑构成神经细胞和视网膜细胞不可缺少的原料。核桃还含有比较丰富的维生素B和维生素E，也具有提高记忆力、防止大脑老化、延缓脑力衰退的作用。
不过，这些功能不是核桃所特有的，其他坚果类的食物，比如瓜子、花生、杏仁、松子等也都有促进大脑健康的作用。
吃皮美容养颜？
这个说法的依据是，动物皮尤其是猪皮中有丰富的胶原蛋白，多吃可以让皮肤紧致细腻。动物皮含有胶原蛋白不假，但想要通过摄取胶原蛋白来达到美容养颜的效果，却是不太可能的。
这首先是因为动物皮中的胶原蛋白分子量较大，人体很难直接将其吸收。其次，胶原蛋白被分解后会分配到各个器官，实际供应于人体肌肤的量非常少。
目前没有实质性的证据能够表明动物皮中胶原蛋白对人体皮肤的确切影响，所以想要保持健康的皮肤，更可行的方法还是保持科学的生活习惯。
吃鱼眼明目？
鱼眼中确实含有一定量的不饱和脂肪酸和维生素A，但是含量不多，营养有限，远远达不到明目的效果。
要想保护眼睛，还是应该注意用眼健康，比如减少电子产品的使用，注意用眼姿势，劳逸结合等等，饮食上可以多补充一些含有维生素A、胡萝卜素和蛋白质的食物，保证营养均衡。
吃鸭血补血？
鸭血、猪血等动物血中含有血红素铁、维生素B2、锌和蛋白质，因此对于改善缺铁性贫血有一定的作用。除了动物血以外，还可以适量吃一些动物肝脏、猪肉、牛肉、黑木耳、海带等等。
不过，贫血的类型有很多种，并不是所有贫血都和缺铁有关，因此不可能盲目自我治疗，应在医生指导下进行补血。
喝骨头汤腿脚好？
骨头的钙含量确实很高，但钙被锁在骨头里面，是不会溶入汤里的。而我们喝骨头汤都是把骨头吐掉的，骨头汤里的钙含量其实很少很少，喝再多汤也很难达到人体补钙的需求。
骨头汤虽钙含量少，但脂肪含量却很高！经常喝骨头汤，小心会长胖！
要想补钙，我们应该多摄入含钙丰富而且好吸收的食物，比如牛奶及奶制品、豆制品、绿叶菜、芝麻等等。
