40多度高温天的饮食原则，超级实用！

       立秋之后，气温依然没有降低，甚至还比先前高了几度。在这炎热的日子里，人们常常会有一种闷热、焦躁感，食欲也时常不佳，甚至有时候还会出现消化不良的情况。然而，饮食的摄入是我们机体获得营养的重要途径之一，因此我们要想办法解决高温天气的饮食问题。在此，小编整理了营养师给出的夏日饮食妙招，供大家参考。

　　一.补充矿物质及维生素

　　夏天人们很容易出汗，而当人体大量排汗后，一定要注意补充矿物质和维生素。出汗量多的时候，在饮食上要适当增加食盐的摄入量，可以将每日食盐摄入量从原来的小于6克增加到小于15克；当出汗量大于3升的时候，则食盐摄入量可以增加到15~20克。

　　瘦肉、肝脏、鱼虾贝类含有丰富的铁、锌等元素以及脂溶性维生素，可以适当增加摄入量，以补充矿物质和维生素C和B族维生素。

　　二.饮食清淡，合理搭配

　　夏季人们摄入的蛋白质在体内代谢速度加快，因此人们可以适当多吃一些蛋类、奶类、鱼类、畜禽瘦肉及豆制品，每天保证吃一个鸡蛋、一杯牛奶或豆浆，每天摄入40~75克的畜禽类和鱼虾类。同时，在烹调的时候，要尽量选择清淡的烹调方式，如清真鱼、白灼虾、拌黄瓜、蔬菜沙拉、白切鸡等；少用油，多用醋，也可适当使用葱姜蒜、薄荷、柠檬、辣椒等调味品来提高食欲。

　　此外，虽然建议饮食清淡，但不建议每日每餐都选择白粥作为主食。每天可以选一餐吃米饭，将白粥可换成绿豆粥、小米粥、八宝粥、地瓜、玉米、杂粮饭等。并且，一日三餐要定时定量，如果确实食欲不佳，那也可以少量多餐，在两餐之间吃点水果、酸奶、绿豆汤等。

　　三.及时补充水分

　　人们在大量出汗之后，需要及时补充水分，但不建议多吃含糖饮料、雪糕、冰淇淋等冷饮，可以饮用凉白开、大麦茶、绿茶、少糖或无糖的花茶等。而高温作业人员则适合饮用淡盐水、盐茶水（即含有0.1%~0.2%的盐），且要少量多次饮用，以免增加心脏和肾脏的负担。此外，饮品不能太热，不然会导致汗液排出量增加；也不能太冷，温度不能低于10℃，不然容易诱发腹痛、腹泻等病症，严重时甚至会损伤脾胃或导致胃肠功能紊乱。

　　四.注重食品安全

　　气温炎热，很多食物很容易就会变质，滋生细菌等病原微生物，因此人们要注重食品安全。购买食品原料时，不要购买变质的食材，食物尽量现做现吃；生吃的瓜果要洗干净，凉拌菜尽量加醋、蒜泥等调味杀菌；使用砧板时生熟分开；鱼虾肉蛋类以及部分蔬菜如四季豆等食物必须煮熟后再食用，以免引发食物中毒。