出人意料，这些辛辣食物竟然也具有抗癌功效！

　　我们的生活离不开茶米油盐酱醋茶，这些厨房里常见的物品，虽然看起来不起眼，但却是生活中重要的角色。我们都知道，这些调味品可以帮助我们做出色香味俱全的菜肴，不过让人惊喜的是，它们还具有一定的药用价值，部分食材甚至具有防癌抗癌的效果。

　　1.葱

　　从古至今，很多医学家都认为葱全身是宝，如葱叶、葱花、葱白、葱根都具有药用价值。在中医理论中，葱性味辛平、甘温，具有祛风解表、通阳发汗、解毒消肿等作用。现代研究发现，葱所含的果胶，可明显降低结肠癌的发生，具有一定的抗癌功效；葱所含的蒜辣素可抑制癌细胞的生长，微量元素硒可降低胃液内亚硝酸盐的含量，也有助于预防胃癌及多种癌症。

　　2.姜

　　姜含有丰富的姜辣素，这种物质进入人体后，可以产生一种抗氧化酶，对抗体内的自由基，有助于保持细胞活力。另外，姜还含有姜烯、姜酮等多种活性物质，能刺激胃黏膜，增强肠壁的蠕动，达到健脾清肠的功效，有助于预防消化道癌症。因此，含有姜汁的饮料在缓解癌症化疗引起的恶心或胃部不适等症状方面也可发挥一定的作用。

　　3.蒜

　　大蒜含有二硫化二烯丙基等巯基化合物，这类物质是大蒜发挥预防癌症功效的物质基础。大蒜所含的巯基化合物可以影响机体代谢并消除体内的致癌物，进而能保护机体健康。有研究资料显示，在我国胃癌高发地区，与少吃大蒜的人相比，多吃大蒜的人患胃癌的风险性要低得多。另外，我们都知道大蒜有一种独特的气味，这是因为大蒜含有大蒜素，这种物质能杀灭细菌，对人体消化道内的很多细菌有抑制作用，进而可阻断人体内致癌物质亚硝胺的合成。所以，大蒜不仅具有广谱抗菌灭菌作用，还具有提高免疫力，预防癌症的作用。

　　4.辣椒

　　有一些细胞实验发现，胃癌细胞比正常细胞更容易被辣椒素诱导凋亡，并且辣椒素还能诱导结肠癌细胞的凋亡。此外，流行病学的研究发现，许多嗜辣的民族如印度、东南亚等地区罹患癌症的几率比西方国家要少。可见，辣椒在预防癌症方面有一定的功效。

　　不过，值得重视的是，虽然葱姜蒜等调味品具有一定的防癌抗癌作用，但辛辣刺激的食物平时要适量，以免过多食用引起不良反应。