研究称大量食用精制谷类食品增加患肾病风险

　　意大利科学家最近研究显示，大量食用精制谷类食品，特别是面包，将使肾癌的患病风险相应升高。

　　一般认为饮食结构和罹患肾癌之间存在一定关系，但具体哪种食物会增加患病风险尚存争议。意大利科学家最近的一项研究显示，大量食用精制谷类食品，特别是面包，将使肾癌的患病风险相应升高。

　　这项研究刊登在10月刊的《国际癌症杂志》上。意大利米兰药物研究所的科学家就病人的饮食习惯进行了问卷调查，比较了767名肾癌患者被确诊前2年的饮食习惯和1543名肾功能紊乱患者的饮食习惯，后者未患肾癌。

　　与此相反，多食用禽类和蔬菜则能使肾癌的患病风险分别降低26%和35%。

　　科学家表示，该研究证明，适量食用谷类食物和大量食用蔬菜可能对降低肾癌的患病风险有一定作用。