鼻咽癌的饮食预防措施有哪些？
2011-09-22 抗癌健康网
专注健康 关爱生命 预防一直以来对任何疾病都很重要，鼻咽癌同样也不例外，因为预防可以大大减少疾病的发生和复发，在所有预防癌症的方法中，最简单有效和切实可行的方法就是饮食防癌。我国古代有一句名言：“智者善食”。在日常生活中，如果能有效地选用防癌的食物，改变容易摄取致癌物的不良饮食习惯，有可能预防癌的发生。
据美国饮食、营养及癌委员会（DNC）的调查表明：结肠癌、乳腺癌、食管癌、胃癌及肺癌是最有可能通过改变饮食习惯而加以预防的。事实上，合理的膳食可能对大部分癌都有预防作用，特别是植物类型的食品中存在各种各样的防癌成分，这些成分几乎对所有癌的预防均有效果。
鼻咽癌早期为了不继续恶化，不管是配合医生的治疗还有在日常的饮食上我们也应该予以关注。那么早期的鼻咽癌饮食该如何搭配和调理，注意事项有哪些呢？
以下例举了三点早期鼻咽癌饮食中的注意事项：
(1)避免食用有致癌物的食物:霉变食物中的黄曲霉素，烟熏油炸食物中所含的多环芳烃。油煎蛋白质食物产生的谷氨酸.腌制食物中含有的亚硝酸盐等都容易增加致癌概率。
(2)建立合理的膳食结构:控制盐分过高食物的摄人量，应限量为每人每日少于6g;将脂肪摄人控制在总热量的30%以下，少吃脂肪含量高的猪肉，多吃鱼、兔、牛肉等含蛋白质多，脂肪低的食物;多吃含有丰富的维生素的蔬菜和水果.可以降低发病危险性。
(3)多食用含保护性的营养食物:多食用含有抗氧化剂(维生素C，维生素E,p一胡萝卜素)，膳食纤维，蛋白质和多糖的食物。如薯类含丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。多食用有利于毒物排泄和解毒的绿豆、赤小豆、冬瓜、西瓜等。
饮食防癌的内容大致可以包括以下三个方面：
（1）改变不良的饮食习惯
据美国营养学会对68个国家就健康与饮食的关系进行广泛的研究发现，冠心病、癌、动脉硬化、糖尿病、慢性肝炎、肝硬化等疾病与饮食习惯有关。我国预防医学科学院对全国65个县的研究调查也证明，癌、心血管疾病及糖尿病的死亡率与膳食结构有关。
从古到今几千年的文明发展，人类的饮食结构及饮食方式发生了巨大的变化。这其中的得失是很难估计的。例如最基本的一种饮食方式——熟食，被认为是原始人文明进步的标志，目前也受到了质疑。科学家发现，当人吃了熟食后，人体防卫系统的白细胞很快增加，像对待病菌入侵一样处于“临战”状态。长此以往，人的免疫系统难免会遭到损害，从面给疾病入侵与癌的发生造成可乘之机。科学家发现吃生的瓜果蔬菜则不会有此“异源排斥”现象。大多数食品经加热处理后，不仅丧失了大量的维生素、纤维素及矿物质，而且也丧失了这类食品所含的各种防癌、抗癌物质。事实上，目前流行的生食疗法被实践证明是行之有效的抗癌饮食方法之一。此外，近年流行的“断食疗法”采用间断饮食方法，对预防消化道癌也有良好的疗效。
我们已经了解到东西方膳食构成的差异是导致某些癌高发的原因。西方膳食以高蛋白、高脂肪、低纤维素为特点，因此结肠癌、乳腺癌的发病率较高，但是西方膳食一贯注重蔬菜与瓜果的生食，其胃癌与肝癌的发病率又较低。东方膳食以谷物为主食，蔬菜为副食，有低热量、低脂肪、高纤维素的特点，因此结肠癌、乳腺癌的发病率较低。但东方膳食中蔬菜多为熟食，蔬菜中的维生素C及其他营养物质大多被破坏，因此胃癌与肝癌的发病率较高。此外，还有一些特殊的饮食习惯从营养学与防癌的角度来看是极不合理的。例如我国北方胃癌高发区的人喜食咸肉、熏肉；
限制饮酒，饮酒是致癌危险因素之一，约占4%。虽然在各种危险因素中所占比例很低，但它的特点是与其它危险因素有协同作用。长时间大量饮酒后，增加口腔癌、喉癌、食管癌的危险。特别是口腔癌和喉癌的危险性。肝硬化是肝癌的危险因素之一，其发生与饮酒有密切关系。
（2）避免摄入食品中的致癌成分
我们目前所吃的食品可以说是成百上千种化学物质的混合物。许多既无营养而人体又不需要的化学物质因为商业上的利益加入到我们的食品中。我们每天早晨所吃的面包中就含有发泡剂、防腐剂、人工香料、人造奶油、人工合成的甜味剂等近20种对人体的健康并无好处的食品添加剂。很多种添加剂的安全性是值得怀疑的。尽管这些物质添加的剂量相当少，但是我们不能因为它的量极其微小而认为它是无害的，因为要考虑到有些致癌物在人体内有累积效应并长期作用于人体。
据美国饮食、营养及癌委员会（DNC）的调查表明：结肠癌、乳腺癌、食管癌、胃癌及肺癌是最有可能通过改变饮食习惯而加以预防的。事实上，合理的膳食可能对大部分癌都有预防作用，特别是植物类型的食品中存在各种各样的防癌成分，这些成分几乎对所有癌的预防均有效果。
鼻咽癌早期为了不继续恶化，不管是配合医生的治疗还有在日常的饮食上我们也应该予以关注。那么早期的鼻咽癌饮食该如何搭配和调理，注意事项有哪些呢？
以下例举了三点早期鼻咽癌饮食中的注意事项：
(1)避免食用有致癌物的食物:霉变食物中的黄曲霉素，烟熏油炸食物中所含的多环芳烃。油煎蛋白质食物产生的谷氨酸.腌制食物中含有的亚硝酸盐等都容易增加致癌概率。
(2)建立合理的膳食结构:控制盐分过高食物的摄人量，应限量为每人每日少于6g;将脂肪摄人控制在总热量的30%以下，少吃脂肪含量高的猪肉，多吃鱼、兔、牛肉等含蛋白质多，脂肪低的食物;多吃含有丰富的维生素的蔬菜和水果.可以降低发病危险性。
(3)多食用含保护性的营养食物:多食用含有抗氧化剂(维生素C，维生素E,p一胡萝卜素)，膳食纤维，蛋白质和多糖的食物。如薯类含丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。多食用有利于毒物排泄和解毒的绿豆、赤小豆、冬瓜、西瓜等。
饮食防癌的内容大致可以包括以下三个方面：
（1）改变不良的饮食习惯
据美国营养学会对68个国家就健康与饮食的关系进行广泛的研究发现，冠心病、癌、动脉硬化、糖尿病、慢性肝炎、肝硬化等疾病与饮食习惯有关。我国预防医学科学院对全国65个县的研究调查也证明，癌、心血管疾病及糖尿病的死亡率与膳食结构有关。
从古到今几千年的文明发展，人类的饮食结构及饮食方式发生了巨大的变化。这其中的得失是很难估计的。例如最基本的一种饮食方式——熟食，被认为是原始人文明进步的标志，目前也受到了质疑。科学家发现，当人吃了熟食后，人体防卫系统的白细胞很快增加，像对待病菌入侵一样处于“临战”状态。长此以往，人的免疫系统难免会遭到损害，从面给疾病入侵与癌的发生造成可乘之机。科学家发现吃生的瓜果蔬菜则不会有此“异源排斥”现象。大多数食品经加热处理后，不仅丧失了大量的维生素、纤维素及矿物质，而且也丧失了这类食品所含的各种防癌、抗癌物质。事实上，目前流行的生食疗法被实践证明是行之有效的抗癌饮食方法之一。此外，近年流行的“断食疗法”采用间断饮食方法，对预防消化道癌也有良好的疗效。
我们已经了解到东西方膳食构成的差异是导致某些癌高发的原因。西方膳食以高蛋白、高脂肪、低纤维素为特点，因此结肠癌、乳腺癌的发病率较高，但是西方膳食一贯注重蔬菜与瓜果的生食，其胃癌与肝癌的发病率又较低。东方膳食以谷物为主食，蔬菜为副食，有低热量、低脂肪、高纤维素的特点，因此结肠癌、乳腺癌的发病率较低。但东方膳食中蔬菜多为熟食，蔬菜中的维生素C及其他营养物质大多被破坏，因此胃癌与肝癌的发病率较高。此外，还有一些特殊的饮食习惯从营养学与防癌的角度来看是极不合理的。例如我国北方胃癌高发区的人喜食咸肉、熏肉；
限制饮酒，饮酒是致癌危险因素之一，约占4%。虽然在各种危险因素中所占比例很低，但它的特点是与其它危险因素有协同作用。长时间大量饮酒后，增加口腔癌、喉癌、食管癌的危险。特别是口腔癌和喉癌的危险性。肝硬化是肝癌的危险因素之一，其发生与饮酒有密切关系。
（2）避免摄入食品中的致癌成分
我们目前所吃的食品可以说是成百上千种化学物质的混合物。许多既无营养而人体又不需要的化学物质因为商业上的利益加入到我们的食品中。我们每天早晨所吃的面包中就含有发泡剂、防腐剂、人工香料、人造奶油、人工合成的甜味剂等近20种对人体的健康并无好处的食品添加剂。很多种添加剂的安全性是值得怀疑的。尽管这些物质添加的剂量相当少，但是我们不能因为它的量极其微小而认为它是无害的，因为要考虑到有些致癌物在人体内有累积效应并长期作用于人体。
