食管癌可以吃什么？

　　对于食管癌患者而言饮食是一个很大的难题，而对于食管癌患者而言，饮食尤为重要，因为食管癌的典型症状是吞吐困难，这一症状会导致患者进食不畅，严重影响食管癌患者的康复进程。那么食管癌患者的饮食应该注意什么呢?

　　1、在放、化疗期间或稍后即进食高能量、易消化的食物是最适合的，而在未进行放、化疗期间饮食要适量，以免被肿瘤细胞吸收，而促进其增长。

　　2、多食流质和半流质食物。放、化疗后由于机体受损，绝大多数患者有恶心、呕吐等消化道症状，此时给予流质和半流质饮食，能减少食物在胃中滞留的时间，从而减轻病人的消化道负担。

　　3、少吃多餐。放、化疗后因受损的机体修复较正常人需更多的能量，患者食欲不佳，就要求一日多餐的进食方法。

　　4、注意补充微量元素，以提高机体自身的综合免疫能力，达到防病控制的目的。这就要求病人要适量进食杂粮如玉米、小米等。

　　5、加强补血饮食。如适量进食红枣、生花生、胡萝卜等，也可进行中药调理。

　　6、不宜吃性热低毒的食物。患者不宜进食牛肉、羊肉、狗肉及煎炸食品。进食食物以蒸、煮为好。

　　食道癌食疗法食谱：

　　食道癌饮食首先要以补充营养为目的，提高患者的自身免疫能力。食管癌与其他肿瘤不同，不是食欲差，而是吞咽困难、不能进食，造成机体的消耗，所以应尽量多吃一些能进入食道的饮食，例如半流食和全流，注重半流食和全流的质量，不要限制热量，要做到营养丰富，饭菜细软，容易消化和吸收，必要时可做匀浆膳，要素膳及混合奶等饮食。匀浆饮食是将正常人的饮食去刺和去骨后，用高速组织捣碎机搅成糊状，所含的营养成份与正常饮食相似，但在体外已粉碎，极易消化和吸收，可避免长期单一的饮食，并可预防便秘。

　　下面是食道癌一些食疗食谱，供大家参考：

　　(1)韭菜汁

　　[用料]鲜韭菜1000g。

　　[制法]将鲜韭菜去杂质，洗净沥水，切碎榨汁备服。

　　[用法]每日2～3次，每次50ml。

　　(2)鲫鱼羹

　　[用料]活鲫鱼1条(约400g)，干姜3g，橘皮3g，胡椒、葱白、生姜、生粉、细盐各适量。

　　[制作]将鲫鱼去掉鳞、鳃及内脏，洗净，放入锅中，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火煨至烂熟，滗取鱼汤备用，鱼另食用;再把干姜、橘皮和胡椒同碾成细末，生姜和葱白切成碎末，同放入鱼汤中煮沸5分钟，最后加入生粉、细盐稍煮即成。

　　[用法]每日1～2次，每次1小碗，温热食用，连食7天。

　　(3)三七莲藕鸡蛋

　　[用料]三七末3g，鸡蛋1个，鲜藕250g。

　　[制作]先将鲜藕去皮洗净，切碎绞汁备用，再将鸡蛋打入碗中搅拌，加入藕汁和三七末，拌匀隔水炖50分钟即可。

　　[用法]每日清晨空腹食之，8～10天为一疗程。

　　(4)冬虫夏草炖鸭肉

　　[用料]鸭肉150克，冬虫夏草10克，红枣5枚，生姜15克。

　　食管癌病人食疗方之冬虫夏草炖鸭肉的制作：(1)将冬虫夏草、生姜、红枣洗净;鸭肉洗净，斩块备用。(2)把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，文火隔水炖2小时，调味即可。随意饮汤食肉。

　　[功效]补肾填精，健脾养胃。

　　[适应范围]食管癌属于虚损者，症见形瘦体弱，食欲不振，遗精失眠，咳嗽气促，痰中带血，声低气怯，体倦乏力;舌淡，脉细等。

　　[注意事项](1)使用本方以虚损症为主，尤以食管癌及其他癌症见形瘦体弱，食欲不振，体倦乏力，舌质淡，脉细为要点。(2)本方以滋补为主，凡外感发热，痰湿壅盛者不宜饮用本汤。

　　(5)砂仁鱼鳔猪肉羹

　　[用料]砂仁10克，鱼鳔50克，猪瘦肉150克。

　　[制作](1)将砂仁打碎，纱布包裹备用;鱼瞟浸软切成细丝;猪瘦肉剁成肉浆。(2)先用清水适量文火炖鱼鳔至大部分溶化，再放入砂仁、肉浆煮半小时，去砂仁。和盐调味服用。

　　[功效]健脾和胃。

　　[适应范围]适用于食管癌属于脾胃虚寒而症见形体消瘦，食欲不振，腹胀，体倦乏力，舌质淡胖，苔白润，脉沉细。对于胃癌、肝癌、肺癌、乳腺癌症属脾胃虚寒型者，可用本方。

　　[注意事项](1)使用本方以面色萎黄，体倦纳差;舌淡，脉沉细属于脾胃虚寒者为要点。(2)如有咽干口苦，便秘尿黄，苔黄腻，脉数之湿热内阻，则非本方所宜。(3)如无砂仁，可用白蔻仁10克代之，用法如砂仁。