黄豆炖猪蹄是错误搭配

　　猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦。人们常用黄豆炖猪蹄来补充营养，其实，其功效到底如何大家都无从得知，只知道大豆能补充人体的卵磷脂，猪蹄是胶原蛋白的最佳补充来源，因此两者搭配起到强强联手的功效，其实不然。

　　猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

　　从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。

　　它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;

　　还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。

　　故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

　　因此，建议在搭配食材的时候，最好搞清楚食材的属性是否冲突，不然本身营养价值丰富的食材在乱搭之下会导致营养的负摄入，影响身体健康。