葡萄表面的白霜是何物？

　　很多人在买葡萄的时候都会有一个疑问，葡萄表面的那一层到底是何物，不止是葡萄，里子、甘蔗、蓝莓等表面都有一层白霜，是商家为了防腐而涂上的防腐剂或是天然物?事实上，这一层白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质，叫做果粉，是天然物质，对人体无害，此类化合物还不溶于水，因此在用水漂洗葡萄等的时候，表面的白霜及时是搓、洗都不能将其彻底清除，及时有人说用面粉能将白霜洗掉，也仅仅只是改变了白霜的结构或是把白霜结晶之间的缝隙给堵上了。

　　这层果粉存在的目的是为了保护果蔬，葡萄表面的这层果粉能减少水分蒸发，防止果实在采摘之后失水收缩，同时也能应对干旱等恶劣的缺水环境。葡萄表面的白霜含有酵母的成分，因此在自酿葡萄酒的时候发酵可以不用加入酵母仍然可以酿出纯正的葡萄酒。葡萄本身不易长虫。而且现在种植的时候大多都用套袋的方式，用到农药的几率很小，因此如果确定是葡萄自身的白霜，是没有必要洗掉的。

　　但是，有些人会觉得变扭，最怕表面的白霜上海占着农药，因此如果将这些带着白霜的水果洗干净是困扰人们的问题。

　　一般来说，软质的水果，如杨梅、樱桃、草莓等水果，最好将他们放入第一次淘米的水中或者用淡盐水也可以将依附在水果表面的昆虫和寄生虫清除。

　　套子等带毛的水果可以用盐水除毛。新鲜的套子表面毛太多，难以清楚，事实上，可以用水淋湿桃子，然后抓一把盐涂在桃子表面，然后轻轻搓一搓后，再将桃子放在水中泡一会儿，最后用清水冲洗干净，桃毛就全部去除了。或者，先将盐加入水中，将桃子直接放进去泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，桃毛也都全掉了。