教你把握膳食纤维

　　西方饮食习惯近些年来越来越被全球所接受。我们都知道，西方饮食习惯中，蛋白质、脂肪的含量都是非常高的，相反，膳食纤维会比较少。膳食纤维在1970年以前的营养学中尚不曾出现，是近几十年来被人们重视的概念。

　　膳食纤维主要存在于植物内，它能保障我们的消化系统正常运作。它可以清洁消化壁和增强消化功能，同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除。

　　您可能不知道的是，膳食纤维并不是在小肠吸收的，它会和食物残渣进入大肠，最终是会被排出身体外面。但是，可别小看这些不能被吸收的“糟粕”，它们可比那些过量的“精华”残余可贵得多。