科普：什么是灵芝孢子粉“破壁”

　　灵芝孢子粉是灵芝在生长成熟期，从灵芝菌褶中弹射出来的极其微小的卵形生殖细胞，它包含了灵芝子实体的所有活性成分。通过药理学实验研究，目前人们从中提取到的成分有三萜类、多糖类、核苷类、氨基酸、矿物质等化合物，这些物质是灵芝和灵芝孢子粉中最具药理价值的成分。

 

　　不过，由于灵芝孢子粉的特殊结构，要想有效吸收它所含的有效物质，就必须打开它坚硬的孢壁：灵芝孢子粉外部有两层由几丁质构成的孢壁，很难被消化系统消化。为了充分利用灵芝孢子粉所含的有效成分，便形成了成熟的“破壁”技术。

 

　　目前，国内外的破壁工艺多种多样，总的来说，可以分为机械法、物理法、化学法、生物法、超低温气流破壁法等。

 

　　机械法，是指借助设备对灵芝孢子进行挤压、撞击，使得孢壁破裂的方法。这类方法破壁率不高，而且容易混进杂质；

 

　　物理法，主要是通过膨化，在高压与低压的变化中，让孢壁自动破裂。这类方法容易改变孢子中有效成分的化学结构，影响其发挥功效；

 

　　化学法，是利用溶剂提取出灵芝孢子粉中的有效成分，或是利用酸、碱等试剂降解灵芝孢子的孢壁结构，使得其中的有效成分溶出。这种方法容易破坏孢子中有效成分的活性，而且导致溶剂残留，对人体造成伤害；

 

　　生物法，主要包括利用溶壁酶来酶解孢壁，创造合适的环境诱导灵芝孢子萌发破壁等。这种方式的破壁效果较好，但也会导致活性成分的流失。

 

　　目前运用最广的是超低温气流破壁法。这种方法是在超低温的环境下，利用气流对撞进行破壁，过程中不会产生化学物质残留，不会造成有效成分的流失，因此是一种比较理想的破壁方法。

 

　　通过相关实验证明，破壁后灵芝孢子中各种有效成分的含量，基本上都大于未破壁灵芝孢子中的含量。因此，破壁后的灵芝孢子粉不仅更易吸收，而且有效成分的含量也更高，比破壁之前更具营养价值。