你家用的食用油是哪一种？炒菜香吗？

        在我们家里，曾经餐桌上比较常见的是清蒸或水煮的菜品，用我爸的话说是“菜里油水太少”；这几年，餐桌上的炒菜开始出现的越来越多，同样地，家里的食用油也用的越来越快，但不得不提的是，有了食用油的加入，部分菜品的口味确实变得更加鲜美了。

　　在现在的生活中，食用油已经是每家每户的厨房必需品，没有食用油的菜品是没有灵魂的。但是，也正是在人们的需求驱使之下，市面上食用油的种类也越来越多，花生油、菜籽油、葵花油、橄榄油、大豆油......让人们挑花了眼，尤其是对于像我这样的选择困难户来说，挑选真的也是一件非常棘手的事。

　　那么，对于这么多种类的食用油，我们该如何选购呢？它们之间又有什么不同之处呢？看完本文，希望你下次去选购食用油时可以快速做出决定，不用再盯着配料表看半天了。

　　1.橄榄油、亚麻籽油

　　这两种食用油的价格相对比较高，它们含有不饱和脂肪酸，吃了也不会长胖，还能预防血管堵塞；但耐热性较差，遇到高温时营养流失比较严重。

　　2.猪油

　　猪油属于动物油，含有比较高的饱和脂肪酸。随着现代生活水平的提高，人们日常生活中经常吃肉类食物，那么如果再食用猪油的话就容易导致心血管疾病。由于现在人们提倡绿色健康的生活方式，猪油也已经比较少见了。

　　3.大豆油

　　大豆油的主要成分是亚麻油酸，容易氧化变质，而且大豆油油色偏深一些，炒菜容易出现泡沫。一般大豆油价格偏低一些，很多饭店为降低成本都会选择大豆油炒菜。

　　4.花生油

　　花生油里面含有不饱和脂肪酸，有利于人体吸收，油脂呈淡黄色比较透明，没有其他异味，有一股浓浓的花生香味。常吃花生油可以改善大脑记忆力，非常健康且营养丰富。

　　5.菜籽油

　　菜籽油色泽金黄，具有一定的刺激气味，其主要成分是芥酸。菜籽油非常容易吸收，而且吸收率比较高，有一定的软化血管，延缓衰老的功效。但是，冠心病与高血压的患者应注意少吃。

　　其实，每一种食用油都有它独特的特点与优势，其营养成分也各不相同。所以我们平常选择食用油的时候，也不要长时间只吃一种食用油，否则营养比较单一，可以利用每一种食用油的特点换着吃，这样更加健康又营养。