厨房油烟的危害，很多人还没意识到

　　厨房油烟是很多人每天都会接触到的东西，但它对人体的危害有多大，大家都了解吗？

 

　　其实，厨房是室内污染的重灾区，每一次煎、炒、炸都在无形之中威胁我们的健康。

 

　　导致呼吸系统疾病

 

　　油烟的主要成分是丙烯醛，它是一种致癌物，对鼻、眼、皮肤、咽喉黏膜具有较强的刺激性，可引起鼻炎、慢性咽炎、气管炎等呼吸系统疾病。同时，油烟中还有苯并芘这种致癌物，长期吸入会增加肺癌的风险。近年来女性的肺癌发病率逐年上升，厨房油烟难逃其责。

 

　　损害皮肤屏障

 

　　油烟对皮肤的伤害也不可小觑。油烟颗粒附在皮肤上，会导致毛孔堵塞，导致皮肤组织老化，让皮肤变得粗糙、出现皱纹，并加速色斑的生成，让人看起来老得更快。

 

　　影响神经系统功能

 

　　油烟中的有害成分通过肺部进入血液循环，导致人体免疫系统功能下降，还会干扰生殖系统及女性生理周期，影响神经系统的正常功能，导致人们更容易出现失眠、焦虑、认知能力下降等症状，还可能增加抑郁等疾病的风险。

 

　　诱发心脑血管疾病

 

　　油烟中的胆固醇、脂肪氧化物等有害物质，会对心血管、脑血管造成伤害。最近的研究表明，经常受到油烟暴露的人患心脑血管疾病的风险更高。

 

　　降低油烟风险，这几招管用

 

　　要想降低油烟危害，最基本的就是要勤用抽油烟机，并且要选吸力强的。除此之外，还有以下这些方法：

 

　　1.多蒸煮，少煎炸

 

　　建议减少煎、炸、炒的烹饪方式，多用炖、煮、蒸等来替代。

 

　　2.加大锅内的食物量

 

　　研究发现，一锅做更多的菜与更少的菜相比，前者散发的油烟量更少。因为食材量越少，与锅的接触面积越小，油烟就越容易散发。

 

　　3.控制油温

 

　　油温达五六成热时，就可以放入食材。如果等到油冒烟再放菜，油烟中多环芳香烃类含量相当于吸25~70支烟，PM2.5质量较推荐做法高300多倍。

 

　　4.选合适的油

 

　　炒菜建议选用烟点高的油，如菜籽油、花生油等，而大豆油、橄榄油等烟点较低，最好用来凉拌。

 

　　5.清理锅底

 

　　大家洗锅子时也不要忘记清理锅底，锅底的油脂如果不及时清除，被反复高温加热，就会释放更多有害物质。

 

　　6.用空气净化器

 

　　有些未能及时排出的油烟，会散到客厅、餐厅等相邻的区域，有条件的话可以安装空气净化器，将扩散的油烟清除。