冰箱储存食物，这几个做法是错的！别再这么干了！

        本周末至下周初冷空气即将到达我国的大部分地区，同时近期国内部分地区的疫情形势又变得严峻起来，面对疫情 与寒潮的双重威胁，不少家庭已经提前开始囤货，不仅囤了大米食用油，还囤了蔬菜鱼肉等食物，将家里的冰箱塞得满满当当。但是，在使用冰箱的时候，很多人都犯了这几个错误，你是不是也这么干过？

　　1.没有密封保存食物

　　这一点可能是大家最容易犯的一个错误，往往将买回家的食物直接丢进冰箱，完全没有进行任何的密封措施。而事实上，这种错误的做法是非常容易导致食物腐败变质的。

　　一方面，食物如果没有密封保存，是非常容易滋生细菌、长虫子的，如家里的大米、面粉打开后长时间没有密封保存就会长白色的小虫子。

　　另一方面，食物中的营养物质会因为暴露在空气中而发生一些不良反应，从而影响食物的口感。这方面的例子比较多，如家里的食用油打开使用后没有把盖子拧紧且没有遮光保存，那一段时间后食用油就会因为发生脂肪氧化反应而产生一股哈喇味儿；没吃完的坚果没有密封保存，就会因吸收空气中的水分而受潮，并进一步发生氧化反应导致发霉。

　　正确做法

　　①生熟分开，密封保存

　　这么做不仅能够避免交叉感染，还能避免食物之间相互川味。其中，熟食最好使用保鲜盒密封保存，通常家里的剩菜剩饭可以放在有盖子的保险碗中保存。对于生的食物而言，建议用保鲜袋密封保存，一般一种蔬菜装一个保鲜袋。

　　②蔬菜水果分开放

　　我们知道有些水果在成熟之后会产生一种催熟剂“乙烯”，而如果将蔬菜水果放在同一个袋子的话容易家属蔬菜变“老”，会影响蔬菜的口感。因此，蔬菜和水果建议分开用保鲜袋密封保存。

　　2.等食物放凉之后再放冰箱

　　这一点真的非常常见，我妈妈之前就一直都这么干！她听别人说热的食物直接放冰箱对冰箱的制冷有影响，可能会让冰箱坏掉，所以就等食物放凉之后才放冰箱。但其实，这是个天大的误会！事实上，食物烧好之后放凉的过程反而给细菌生长制造了机会，随着食物温度的下降，细菌会不断生长。当食物温度达到30℃左右时，细菌的繁殖会很旺盛，而如果没有及时放进冰箱冷藏的话，食物会容易变质。并且，热食放冰箱并没有大家担心的那样会对冰箱不好。

　　正确做法

　　尽量尽早将食物用保鲜膜或保鲜盒密封保存好之后放进冰箱冷藏，因为低温的环境可以抑制细菌的生长，也能防止食物变质。

　　3.认为冰箱温度越低越好

　　不少人为了让食物在冰箱中存放的时间更久，就会将冰箱的温度设置的很低，认为越低越好。不过，这种做法也是错误的。实际生活中，应该根据食材来调整冰箱的温度，并不是温度越低越好。比如一些热带水果香蕉、芒果、菠萝等，它们对低温比较敏感，如果放在温度很低的冷藏里就会被冻伤，水果外表会变黑、出现麻点，或者内部发软发烂。

　　正确做法

　　家里的冰箱如果可以调节温度，那可以根据食物的特点来调节；如果家里的冰箱不能进行温度调节，那建议还是分多次购买，每次不要买太多，尽快吃完，以免造成浪费。

　　4.认为冰箱是保险箱

　　有很多人都会把吃不完的食物统统放进冰箱，然后等下次想起来的时候再拿出来吃，并且几乎不清理。这样不仅会滋生细菌，也会让食物中的营养物质慢慢流失，导致食物的口感和质量都变差。

　　正确做法

　　定期对冰箱进行清理消毒，定时更新食材，不要一次性囤很长时间的食物。建议绿叶3天左右吃完，其他蔬菜一周内吃完；猪肉羊肉等肉制品3-5天吃完，禽类和水产类1-2天吃完。