So？苦瓜含有草酸，就必然会导致骨质疏松？

        随着人们对饮食健康的重视，网络上就有各种各样关于饮食的说法，这不，网上有传言说苦瓜会导致骨质疏松，而且还说的有理有据，“苦瓜中的草酸含量丰富，会影响饮食中的钙吸收，从而导致骨质疏松”。这么一看好像还挺有道理的，然而事实并不是这样的。

　　草酸是二酸羧酸中最简单的一种，当人体大量摄入后会与体内的钙结合，进而产生难以吸收的草酸盐，对钙的吸收和利用产生一定的影响。然而，在蔬菜中，苦瓜并不是唯一含有草酸的食物，甚至也算不上“草酸含量极高”的食物。有相关的数据表明，苦瓜中的草酸含量比苋菜、西芹等低很多，也比胡萝卜、小白菜、蒜苗、菠菜等常见蔬菜中的草酸含量要低。所以，假设吃苦瓜真的会引起骨质疏松的话，那平时吃的胡萝卜、苋菜、菠菜等岂不是更容易诱发缺钙？

　　事实上，人们从蔬菜中摄入的草酸对绝大多数人来说都是安全的，不会对健康形成伤害。不过，一些特殊人群确实需要控制草酸的摄入量，例如高草酸尿症、反复发作肾结石、短肠综合征等患者，这类人群如果摄入过量的草酸，可能会增加一些并发症的风险，所以应该少吃草酸含量丰富的食物。

　　此外，大家需要了解骨质疏松的根本原因是骨钙大量流失，从而导致的骨密度明显下降。并且造成这一现象的因素是多方面的，还包括性别原因（女性风险相对男性高）、年龄大、过度节食、家族遗传、钙摄入不足等。由此可见，草酸产生的影响只能算是钙摄入不足这一因素中的一点，并不一定会造成骨质疏松。