首页 > 健康资讯 > 百家争论 >

春天野菜味道鲜美,但并非人人都适合食用!

2022-03-16 抗癌健康网

专注健康 关爱生命
        最近几天,气温都比较高,到处都充满着春天的气息。不仅很多品种的花争相开放了,也有不少新鲜的野菜肆意生长,陆续上市。很多野菜经过烹饪之后,就能成为餐桌上一道美味的佳肴。然而,野菜在食用的过程中,也有很多需要注意的事情,具体的让我们一起来看几种常见的野菜。
  1.荠菜
  一说起荠菜,大家的第一反应都是荠菜猪肉馅的饺子,那叫一个鲜美。而实际上,荠菜作为野菜食用的历史久远,营养价值也很高。荠菜性平,吃起来有点甜甜的,具有利肝和中、明目益胃的作用。荠菜在古时候被称为护生草,所包含的成分丰富,有蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维、烟酸、钙、磷、铁等物质,且其所含的钙元素比豆腐还要多。不过在吃荠菜的时候,由于荠菜有通肠便的功效,所以便溏泄泻的人应该谨慎食用,以及属于过敏体质的人不能吃。另外,荠菜中含有草酸,因此在烹饪时最好先焯一下水,这样口感会更好。
  2.马齿苋
  马齿苋又称为五行菜、马蜂草,具有散血消肿、利肠滑胎、解毒通淋的功效。马齿苋性寒,味酸,归肝、大肠经,所以对于因燥热出现的流鼻血、扁桃体炎、咽喉炎等在一定程度上食疗作用。不过,马齿苋的草酸含量比较高,因此在烹煮的时候要提前焯水,并且应该避免大量食用,以免出现急性肾损伤。
  3.水芹
  人们也称水芹为水英、楚葵,味甘,不仅能够清热解毒、降压止血,还能利水、透疹。不过,我们都知道芹菜这一类的膳食纤维比较丰富,所以水芹对于胃溃疡、肠炎等患者来说,是不能吃的。
  4.蒲公英
  蒲公英又叫黄花地丁和婆婆丁,既能解食毒、化热毒、消恶肿与结核,也能壮筋骨、让头发变黑。通常蒲公英可用于清热解毒、利湿退黄,但由于其性寒,所以体质虚寒的人不能多吃,容易过敏的人也不适合食用。
  除了上面这几样野菜,春季还有豌豆苗、槐花、香椿芽等应季的食材,这些也食材所含有的营养物质也是种类丰富,但要注意合理食用。

病友热聊

我要提问
查看更多>>
返回首页