吃酱油皮肤会变黑？喝醋软化血管？调味料的谣言你信了吗

　　作为吃货大国，自古就有“食不厌精、脍不厌细”的说法，每一道菜肴都追求极致的美味。除了食材的讲究，调味料也是必不可少的，味精、酱油、醋、盐等等都是我们厨房常见的调料品。

　　调味品五花八门，关于它们的传言更是层出不穷，以下这几个说法你一定也听说过，今天就来探讨一下它们的科学性。

　　一、吃酱油皮肤会变黑？

　　这种说法源自酱油的颜色，因为酱油是褐色的，所以人们担心酱油吃多了会导致皮肤变黑。

　　实际上这并没有科学依据。我们皮肤的颜色取决于体内的黑色素，更多是遗传决定的。身体里黑色素越多，皮肤颜色就会越黑。

　　酱油虽然是褐色的，但它没有黑色素，也不会促进人体黑色素的形成。当然酱油是含有色素的，但不会直接转移到皮肤中。因此吃酱油让皮肤变黑属于无稽之谈，大家无需担心。

　　二、喝醋软化血管？

　　食醋有一定的营养价值，其中的醋酸确实有一定的降血脂的作用，但食醋中的醋酸含量极低，因此作用微乎其微，仅仅通过饮食摄入，是难以达到软化血管的目的的。

　　食醋真正的好处有以下几点：

　　1.抑制病菌：研究证明食醋能够抑制多种常见病菌的生长和增殖；

　　2.控制餐后血糖：进食少许醋，可以抑制餐后血糖快速上升；

　　3.保持营养：比如做土豆丝时加点食醋，可以减少维生素C的流失；

　　4.去腥解腻：在肉类食物中加入一些醋，可以消解油腻，让食物口感更鲜美。

　　三、血脂高不能吃油？

　　过量的油会导致肥胖、高血脂，但也没必要过度担心，完全不吃油。

　　因为食用油也有营养，它能为身体提供多种必需的氨基酸。其中像亚油酸、α-亚麻酸等氨基酸是人体无法自行合成的，必需通过饮食摄入，一旦缺乏就可能引发各种疾病。

　　同时，油还能帮助人体消化脂溶性的维生素，如果没有油脂的作用，就会导致人体缺乏维生素。

　　因此，即便是肥胖或高血脂人群也需要摄入一定的油，只是要注意控制摄入的量。适量食用才是最健康合理的。

　　四、吃低钠盐更健康？

　　低钠盐是近几年兴起的一种食盐，它的氯化钠含量是普通食盐的70%，同时加入了一定比例的氯化钾，在不影响咸味的基础上既减少了钠的摄入，又增加了钾的摄入。因此很多人认为吃低钠盐更健康。

　　的确，低钠盐更有利于控制血压、保护心血管健康，尤其是对于重口味的人来说，可以继续享受喜爱的食物，而且减少了心血管疾病的风险，确实很不错。

　　不过低钠盐并非适合所有人，大家不可盲目跟风。比如有慢性肾脏疾病的患者，本身因为肾功能缺陷难以及时将钾排出体外，食用低钠盐可能会引起高血钾，甚至导致心衰竭等疾病。使用保钾药物时也不可食用低钠盐，因为也会增加高钾血症的风险。

　　五、鸡精比味精更好？

　　其实鸡精和味精的区别不大，鸡精的主要成分依然是味精，只是在此基础上增加了糖、盐、淀粉、鸡味香精等添加物质。

　　所以鸡精和味精实际上差不多，并没有孰优孰劣之分，只要购买正规厂家生产的商品，就可以放心食用，一般不会存在安全性问题。

　　需要注意的是，鸡精和味精中都含有不少钠离子，食用过多必然会损伤心血管健康，因此一定要适量添加。