土豆营养价值这么高，吃得对才更好吸收

        薯条、薯片、土豆泥...土豆的做法多种多样，深受很多小孩子的喜爱，同时土豆作为一种蔬菜，也很受减肥人士的青睐。不过，土豆在食用时要注意方法，正确食用才能更好吸收。

　　一.土豆营养价值高

　　①脂肪含量少：土豆只含有0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的，所以吃土豆不必担心脂肪过剩。

　　②丰富的萝卜素：土豆中所含的维生素C是蔬菜之最，其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍。

　　③丰富的碳水化合物：除了蛋白质，土豆还含有丰富的碳水化合物，高达16.8克/100克。

　　④含优质纤维素：土豆在肠道内可给肠道微生物提供大量营养，促进肠道微生物的生长发育，同时还能促进肠道蠕动，保持肠道水分，预防便秘。

　　⑤含少量龙葵素：龙葵素能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛的治疗有一定作用。

　　⑥土豆皮营养丰富：通常我们吃土豆的时候都会去皮，但实际上土豆皮中含有大量的维生素和钾，因此去皮吃会损失一部分营养。据相关研究显示，紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%，这比土豆内部“肉”的维生素含量还要高出很多。

　　⑦促消化：由于土豆含有大量淀粉、蛋白质、维生素C、B族维生素等，因此土豆可促进脾胃的消化功能。

　　二.土豆的搭配禁忌

　　①不宜与西红柿同吃：犹记得小时候的一次午餐，桌上有蒸土豆和糖拌西红柿，我一边吃土豆，一边吃糖拌西红柿，吃的不亦乐乎。没曾想，饭后没多久，整个人就很难受，后来还专门跑去社区医院打了点滴，才得以化解。那时候，第一次知道土豆和西红柿不能同吃，但其中缘由一直都没搞清楚。

　　原来，土豆进入人体胃肠道中，会产生大量的盐酸，而西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，进而导致食欲不佳、消化不良。自此，我们家餐桌上再也没出现过土豆番茄同桌的情况。

　　②不宜与香蕉同吃：土豆和香蕉一起吃会发生化学作用并产生一定的毒素，这些毒素会导致人们长斑。

　　③不宜与柿子同吃：吃了土豆，人体的胃肠道会产生大量的盐酸，而柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，这既不易消化，也难排出。

　　④不宜与石榴同吃：石榴可化解喉咙干，润秋燥，但是和土豆一起吃的话会引起中毒。中毒后必须用韭菜泡水喝才能解毒。

　　三.土豆的食用方法

　　①不要吃变质的食物：发芽、腐烂、霉变或者存放时间过长的土豆，即使表面看上去没有什么问题，但也不建议继续吃，以免引起食物中毒。

　　②不要吃太多土豆：如果长期吃很多土豆，或者将土豆作为配菜与其他主食一起吃，可能会诱发消化不良、肥胖等。

　　③土豆切开之后容易氧化变黑，这是正常现象，可继续食用，不会造成危害。烹调的时候注意不要把土豆泡太久，否则土豆中的水溶性维生素等营养会流失。