韩国医学家发现辣椒素与癌症相关

　　中国网8月14日讯 据韩国《朝鲜日报》网站8月13日报道，韩国医学研究结果表明过多地摄取辣椒素会促使胃癌等癌症的发生。辣椒素(Capsaicin)又名辣椒碱，是辣椒属植物红辣椒的活性成分。

　　据13日报道称，韩国蔚山医科大学教授兼首尔牙山医院医生金宪植带领的教授团队在世界上首次发现：辣椒素其本身并非致癌物质，但摄取过度会导致释放细胞质颗粒机能障碍，促使癌症发生。

　　自然杀伤细胞是一种抗癌免疫细胞。它在血液中遇到到处游走的癌细胞时，将癌细胞的细胞膜穿孔后分泌一种细胞质颗粒将癌细胞杀死。

　　研究人员以各种癌细胞为对象分别加入10μM, 20μM, 50μM, 100μM浓度不等的辣椒素，然后对自然杀伤细胞活性进行比较分析。研究结果显示，在一个以胃癌细胞AGS为对象的实验中加入50μM的辣椒素后，自然杀伤细胞活性从未加入之前的15%降至10%，活性减少了33%。

　　最常用来测定自然杀伤细胞机能的细胞是血液癌细胞221。在以血液癌细胞221为对象的一个实验中，自然杀伤细胞活性为32%，加入50μM辣椒素后活性为16%，而加入100μM的则大幅度下降为4%。50μM辣椒素相当于喝1L水吃150g辣椒(15个辣椒左右)的量。

　　另一方面当加入10μM, 20μM辣椒素时，由于浓度低，自然杀伤细胞活性分别为28%，27%，与加入之前的32%相比没有很大差别。与此同时，辣椒素与体内的受体TRPV1蛋白质结合产生抗癌活性，但高浓度的辣椒素和TRPV1不结合，且会直接导致自然杀伤细胞的机能障碍。这项研究结果表明，对于TRPV1相对不足且敏感度有所下降的三四十岁成人来说，大量摄取辣椒素可能会加大患癌风险。

　　金教授说，“现有的关于辣椒素的研究仅局限于癌，而这次研究则是针对抗癌免疫细胞活性的首次研究”，“辣椒素具有许多生理活性成分，这些成分具有抗癌、缓解疼痛等功效，适当食用(辣椒)是有益的，但不宜过量食用，而且要避免食用太辣的辣椒。”

　　这次研究是在未来创造科学部全球前沿事业与先导研究中心的支援下完成的。研究成果已经发表在近期的英国国际SCI学术刊物“CARCINOGENESIS(致癌学会)”上。