爱吃烫饮、烫食，小心食道癌找上门！
2021-09-01 抗癌健康网
专注健康 关爱生命 喝热水是我们中国人一贯以来的做法，感冒发烧、身体虚弱时喝点热水，不仅能补充水分，还能对抗病毒、促进血液循环，对恢复健康有很多好处。不过，热水虽好，却不是越热越好，经研究证明，长期喝烫水或吃烫食对身体都是有害的。
早在2016年，65摄氏度以上的饮品就被列入了致癌物，这是因为人的口腔和食道对温度的耐受在50~60摄氏度之间，如果摄入的食物温度超过这个范围，就会对口腔和食道黏膜造成损伤。
可能有的人并不觉得自己吃的食物很烫，这是因为已经适应了烫食的温度，但是对黏膜的伤害却不会减少。长期吃烫饮、烫食，食道黏膜就处于反复的损伤和修复过程中，就可能引发不典型增生，增加癌变风险。
除了烫饮、烫食这个因素，以下这些饮食习惯也和食道癌有一定关系：
1.吃饭太快
吃饭最好细嚼慢咽，充分混合唾液中的消化酶，这样吞下的食物就会比较细软，不会擦伤食道，如果吃得太快，还没嚼几下就咽下了，那么大块的、粗糙的食物摩擦食道就可能引发炎症。
2.吸烟喝酒
烟草和酒精都含有致癌物质，直接刺激口腔和食道。长期吸烟喝酒，会增加消化道癌变的几率。
3.爱吃腌制、熏烤类食物
这几类食物在制作过程中都会产生致癌物质亚硝酸盐，从而会在胃里形成致癌物亚硝胺。经常吃这些食物的人，也离癌症更近。
4.营养不均衡
现在很多人的饮食结构都不平衡，高脂、高蛋白食物占比太高，而蔬菜、水果则相对不足，导致身体缺乏维生素和微量元素，而这些物质有一定的防癌抗癌作用，不爱吃这些食物的人，体质更差，对疾病的抵抗力也更弱。
