空心菜吃了会抽筋？都是谣言！事实上它营养价值很好！

        不同时节都会有不同的蔬菜上市。最近这段时间，玉米、空心菜等再次进入市场，以不同的菜品呈现在人们的餐桌上。然而，民间对于不同的蔬菜都存在着或这或那的谣言，让很多人在购物时对一些食物都是犹豫不决，无法确定传言的真假，对蔬菜等食品的安全存在疑问。

　　对于空心菜，说法更是夸张，有传言空心菜是蔬菜中最不安全的，吃了之后对人们身体健康会有危害。传言中以下这几点最不可信，千万不要再被谣言骗了！

　　1.空心菜重金属超标，菜茎容易吸附重金属？

　　事实上，相关机构监测显示，我国市面上的空心菜重金属含量均在正常范围内。且有研究表明，空心菜的茎反而是被重金属污染最轻的。

　　2.空心菜等于抽筋菜？

　　该说法从何而来？主要是因为空心菜中含有较高的草酸，会与钙结合形成草酸钙沉淀，从而可能影响钙吸收。但只有摄入钙不足或者容易发生钙缺乏的人才有可能出现抽筋，一般人很少发生。

　　3.吃空心菜会引起痛风？

　　食物诱发痛风最主要的原因是嘌呤含量，而空心菜嘌呤含量仅为17.5mg/100g，属于低嘌呤食物，因此痛风也就无从谈起。

　　与这些谣言相反，空心菜实际上具有很好的营养价值。

　　首先，空心菜属于碱性食物，其含有钾、氯等调节水液平衡的元素，吃了之后可以降低肠道的酸度，不仅可以预防肠道内的菌群失调，还对预防癌症具有一定的好处。

　　其次，空心菜含有烟酸、维生素C等物质，这些物质能降低人体的胆固醇、甘油三酯，对降脂减肥具有一定的效果。

　　再者，空心菜中组纤维素的含量较为丰富，这种可食用的纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，有利于促进肠道蠕动、通便解毒。

　　最后，空心菜属于凉性食物，其菜汁对链球菌、金黄色葡萄球菌等具有抑制作用，可以预防这些细菌的感染。并且，空心菜的嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿要高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，还含有较多的胡萝卜素，营养价值丰富。

　　综上所述，空心菜不仅可以降低肠道的酸度以预防肠道内的菌群失调，在一定程度上预防癌症，还可以抑制链球菌、金黄色葡萄球菌等细菌，预防感染。除此之外，空心菜对降脂减肥有一定的效果，也有利于促进肠道蠕动、通便解毒，具有较为丰富的营养价值。