吃的太快太烫也会导致食道癌吗？
2021-10-13 抗癌健康网
专注健康 关爱生命 因为要赶时间或是事情过多造成许多人到用餐时都喜欢狼吞虎咽的吃饭，每一次用餐时间也只有几分钟。却不知道这样的饮食习惯很有可能会导致食道失去正常蠕动作用，没法促进食物吞咽，甚至也很有可能诱发食管癌。
首先了解一下食道癌六大发病原因：
1、化学病因
2、生物性病因
3、欠缺某些微量元素
4、缺乏维生素
5、烟、酒、热食、热饮、口腔不干净的等要素
6、食道癌遗传要素
食道是食物经口腔到胃的通道，它的管壁是具有弹性的组织，由黏膜上皮层、黏膜下皮层和肌肉层构成。食管腔最里面的一层是黏膜上皮层，又薄又软，它直接同食物接触，并且最为频繁和密切，因而非常容易受到食物的多种刺激。
用餐太快会使食物不能进行充分的咀嚼，颗粒粗糙、温度较高的食物，非常容易损害本身就很敏感的食道黏膜上皮，使其破溃，引起炎症反应。假如炎症在食道的上皮细胞形成疤痕，会影响其正常的运动作用，发生吞咽障碍的状况就不足为怪了。
除此之外，还须避免烫食下肚，易灼伤上消化道黏膜而诱发食管癌。食物温度过高，会灼伤食管黏膜并使之坏死，长期下来，可使该部位病变。
用餐要多长时间才适合？
用餐细嚼慢咽并不是变慢越好，由于消化食物的消化酶有分泌高峰，一般在十几分钟内，在分泌高峰中消化酶的浓度达到最佳的食物消化点，有益于营养元素的分解吸收。假如吃完油溶性很大的食物，受脂肪的刺激，胆液会一下子从胆囊排到肠内，集中化消化脂肪。
但用餐时间太长，胆汁会分批的进到肠内，假如胆汁总数不足，很有可能不会充分消化脂肪，容易堆积脂肪，造成肥胖。所以说，过快或过慢用餐都有可能造成肥胖。提议，每顿饭咀嚼的时间最好是在二三十分钟左右，这是指实实在在咀嚼、吞咽的时间。
