牛奶不能空腹喝？睡前喝牛奶助眠？一起说说那些年关于牛

　　牛奶是一种营养丰富的饮品，受到了广大家庭的喜爱。小孩长身体，多喝牛奶；老人缺钙了，多喝牛奶。牛奶已经成为日常饮食中不可缺少的重要部分，但其实人们对它还存在一些误解。有人说，牛奶不能空腹喝，还有人说，睡前喝杯牛奶能助眠。那么真相到底是什么呢？

 

　　误解一：牛奶不能空腹喝

 

　　早上喝牛奶前，妈妈总会叮嘱先吃点食物垫垫，其实对于乳糖消化能力正常的人群，是可以空腹喝牛奶的。有的人空腹喝牛奶后会出现腹胀、腹泻等不良反应，属于乳糖不耐的症状，这类人群不适合空腹喝牛奶。如果你也是这样，那还是听妈妈的话，在喝牛奶前先吃点馒头、面包等含淀粉的食物吧。

 

　　误解二：睡前喝牛奶助眠

 

　　睡前喝牛奶助眠这种说法也是有依据的，因为牛奶中含有的色氨酸可以帮助合成褪黑素和血清素，从而帮助入睡。但其实一杯牛奶中的色氨酸含量很少，所以很难真正发挥助眠的作用。

 

　　误解三：高温会破坏牛奶营养

 

　　冬天直接喝牛奶太冷，很多人会加热再喝，也有人担心加热牛奶会破坏牛奶的营养，实际上加热确实会破坏牛奶中的维生素B和叶酸，但是对牛奶中的蛋白质、钙质等主要营养物质不会有太大影响。

 

　　所以牛奶是可以加热喝的，最适宜的温度为60℃~70℃。

 

　　误解四：高钙奶补钙效果更好

 

　　所谓高钙奶，就是钙质含量更高的牛奶，是在生产过程中，人为地加入了钙质，使得其中的钙质含量比普通牛奶更高。

 

　　但是，人体对钙质的吸收是有一个度的，并不是吃多少就能补多少，而且牛奶本身作为一种高钙食物，其中的钙质已经能满足大多数人的需求。

 

　　并且受到成本的影响，目前大多数高钙奶中添加的都是碳酸钙，在人体内的吸收率并没有大家想象得那么好。

 

　　误解五：酸奶比纯牛奶好

 

　　酸奶和牛奶都是优质奶制品，都含有丰富的蛋白质和钙质。根据研究发现，酸奶更有助于预防肥胖、2型糖尿病、中风等慢性病，而且对于乳糖不耐受以及喝牛奶致痘的人群来说，酸奶更加友好，所以从这个角度来说酸奶略胜一筹。

 

　　但是市面上销售的酸奶基本上都是加了糖、果酱的，营养价值会有所下降，因此酸奶好还是牛奶好，主要还是看个人选择。

 

　　误解六：脱脂牛奶能帮助减肥

 

　　所谓脱脂牛奶就是脱去了脂肪的牛奶，因此很多爱美人士想当然地认为喝脱脂牛奶就能达到减肥瘦身的效果，其实也是不科学的。

 

　　牛奶脱去脂肪之后，人体消化的速度会加快，也就更容易产生饥饿感，从而增加其他食物的摄入。另一方面，由于牛奶脱脂后会失去原本香醇的口感，为了让它变得更好喝，商家会加入一些添加剂来改善口感，同时也就提高了脱脂牛奶的热量。

 

　　所以想要健康瘦身，还是要选择合理膳食加科学运动的方法。

 

　　误解七：保质期长的牛奶加了防腐剂

 

　　我国食品添加剂使用卫生标准中规定：纯牛奶中不允许添加任何食品添加剂。之所以常温奶的保质期可达6个月之久，是因为经过了超高温的充分灭菌，并用无菌灌装的方式包装，因此并不需要防腐剂。

 

　　建议大家购买正规厂家出产的牛奶，产品的质量上更有保障。