这些蔬菜脂肪含量好高！吃它还不如吃肉？
2022-03-11 抗癌健康网
专注健康 关爱生命 春节长膘后，不少复工的朋友已经开始了减肥大计，桌上没有了大鱼大肉，只看的到蔬菜的身影。但其实，如果你对蔬菜了解的太少，可能不知道有些蔬菜也是很长肉的，对减肥起反作用。
高淀粉类蔬菜
我们常吃的土豆、红薯、山药 、莲藕等蔬菜的淀粉含量非常高，可能是普通蔬菜淀粉含量的五倍之多。所以，这些高淀粉的食材是不适合作为减肥食物来吃的。
这些高淀粉的食物在烹饪时，你会发现非常容易粘锅，为了不粘锅可能会放很多的油，这种菜吃起来就是在吃油。
糖尿病患者特别不能吃这些高淀粉的蔬菜，其中的糖分很高，会影响到血糖的控制。
疏松型蔬菜
茄子吃油应该是做饭能手们都知道的，炒一盘茄子需要放大量的油，茄子的表皮比较光滑，刚开始不吸油，但是在炒的过程中表皮受到破坏，油脂就顺势进入，会吸入大量的油。
豆角、豆腐、秋葵、洋葱等粘液多又疏松的蔬菜也是非常吸油的，在烹饪的过程中要少放点油。
仿荤素菜
仿荤素菜原料有腐皮、土豆、山药、豆腐、香菇、冬笋等。很多人认为这些素菜是低脂食材，其实这些仿荤素菜的脂肪含量和热量都高于真的鸡肉和虾肉等。
而且为了达到荤菜的口感，在制作这些仿荤素菜时要放很多的油煎，采用酱爆、红烧等方式制作的也会产生高盐、高脂、高糖的隐患。
油炸蔬菜片
蔬菜干因为加工方式采用油炸，所以含油量比较高，口感也特别酥脆。油炸蔬菜片属于油炸食品，脂肪含量很高，而且炸后会加入一些调料来中和口感，进一步增加了糖和盐的摄入。
蔬菜干的营养不如新鲜蔬菜。
虽然说吃多了大鱼大肉弄点蔬菜调调味口，但是有些素菜吃起来比肉含的脂肪还多，尽量少吃吧，特别是减肥的朋友。
