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肿瘤患者是喝鲜牛乳、纯牛奶还是酸奶好?不妨看看这实用

2022-11-16 抗癌健康网

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  肿瘤患者是喝鲜牛乳、纯牛奶还是酸奶好?不妨看看这实用的奶制品挑选指南!
  牛奶的营养价值很高,含有蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2等营养素,是一种很健康的饮品。很多肿瘤患者在抗癌治疗的过程中,需要摄入充足的蛋白质以满足机体需要,牛奶便成为大多数人的必选品。那面对市面上不同种类的奶制品,肿瘤患者该如何选择适合自己的呢?
  如今奶及奶制品的种类繁多,常见的有全脂奶、低脂奶、脱脂奶,纯奶、鲜奶、酸奶,以及奶粉、炼乳、干酪、奶片等,让人挑花了眼。那各种奶类在营养方面有哪些区别,挑选时如何在其他奶制品中选出更适合的那个呢?
  ①鲜牛奶
  鲜牛奶是经过低温杀菌技术加工后的液态奶,其优点是没有任何添加剂,同时还保留了免疫球蛋白、生物活性肽等天然的营养活性物质。鲜牛奶含有3种限制性营养成分(即限制大家摄入),分别是饱和脂肪酸、胆固醇和钠;和13种鼓励性营养成分(即鼓励大家摄入),分别是蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B3、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、铁、钾、钙、锌、镁。鲜牛奶中的营养成分比例合理,吸收率非常高,有助于人体生长发育,不过乳糖不耐受及对牛奶蛋白过敏的人群不适合饮用。
  ②纯牛奶
  纯牛奶经过高温灭菌消毒,可以长期保存。与鲜牛奶相比,纯牛奶的品质在高温灭菌的过程有一定损伤,比如一些对热敏感的天然活性蛋白含量会减少。不过整体影响不大,其纯牛奶更易长期保存,因此十分适合日常饮用。
  ③低脂/脱脂奶
  与纯牛奶相比,低脂/脱脂奶不同之处主要在于脂肪含量和营养密度(将牛奶中的脂肪脱离后,牛奶的营养密度升高)。不过牛奶中的脂肪含有一些有益的脂肪酸,如共轭亚油酸。另外,牛奶中的脂肪是由脂肪球膜包裹后分散在水中,而脂肪球膜上的一些物质是有益于身体健康的,甚至在一定程度上可以抑制肿瘤细胞生长繁殖。因此,除了肥胖患者,更建议大家喝全脂奶。
  ④酸奶
  酸奶经有益菌发酵而来,对乳糖不耐受的人群来说,酸奶是很好的替代品。酸奶不仅能促进食物在胃肠道的消化和吸收,还能促进B族维生素在体内合成,为机体补充营养。不过,值得注意的是,现在市面上很多酸奶的含氧量很高,乳酸菌也在加工的过程中失去了活性,所以人们在选购酸奶的时候尽量选购大品牌产品,同时一定要仔细看营养标签,选择蛋白质含量高的。
  ⑤奶粉
  奶粉是将动物奶除去水分后制成的粉末,它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料,用冷冻或加热的方法,除去乳中几乎全部的水分,干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。不过有些奶粉在加工过程中会使蛋白质、乳糖损失,维生素被破坏,导致营养价值大大降低,因此大家在购买奶粉的时候,要认真查看包装上营养素的成分和含量,通过对比来拒绝低质奶粉。

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